1、泡椒凤爪热量：193大卡/100g。

2、泡椒凤爪做法：凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；

3、蒜、辣椒剁碎，备用；

4、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；

5、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；

6、泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；

7、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）； 装盘。