1、看鳃：主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。

2、看眼睛：带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物为最佳。

3、看鱼肚：鱼肚是否完整，有没有变软破损。如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻环境下放置时间较长，新鲜程度大幅降低。