牛肉腱子肉是哪个部位(牛肉的腱子肉是哪个部位)

生活常识2023-01-22 11:55:15佚名

牛肉腱子肉是哪个部位(牛肉的腱子肉是哪个部位)

1、腱子肉是牛膝关节往上大腿上的肉,但注意,不包括牛屁股上的部分,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。腱子肉有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则,适于炖、焖、酱等烹饪方式。

2、除了腱子肉,一只牛可区分为肩胛、肋脊、后腿、牛小排、腹胁、前腰脊、后腰脊等部位。

本文标签: 腱子  牛肉  

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