1、将韭菜的根部朝下在地面上或者水平面上栽几下，让根部齐平；然后把韭菜根部朝向自己，并将根部散开，摘除根部已经发黄和烂掉的韭菜，同时将里面参杂的杂草挑出来。

2、根部处理干净后，将韭菜头部朝向自己，掐除发黄或者烂掉的韭菜尖，然后用清水冲洗干净即可。