1、首先买回家的花椒，我们要用剪刀把花椒的果柄给剪掉，因为在花椒果柄上，有很多的小刺，是很容易伤手的。处理好以后的花椒，我们要准备大半盆清水，用清水对花椒进行简单的清洗。
2、花椒清洗的时候，是不能用手去揉搓的，容易把花椒中的麻味给洗掉。接着要准备一口铁锅，往锅中加入适量清水后，开大火将水烧开。接着把准备好的花椒，全部倒入清水当中，对其进行焯水20秒钟，并快速控水捞出。
3、在花椒焯水的时候，还要记着多加入一勺的食用油，加入油的目的，是为了让花椒在焯水出来以后，其颜色依旧翠绿。如果不加入食用油，去对花椒进行焯水处理，焯水以后的花椒，很容易就会发黄、发黑。
