1、一般在9月份中下旬开湖。

2、苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会在每年夏末或者秋初公布当年阳澄湖大闸蟹的开湖日期，这个日期通常在中秋节前后，阳澄湖大闸蟹盛名在外，抢不到也是有的，这时候可以尝试下其他大闸蟹，秋天的蟹味道比较鲜美，其他地区的蟹也是可以的。