1、去异味。去异味提味增香全是沙葱最重要的作用，由于沙葱中带有很多的挥发油和多种多样芬芳类化合物，大家在腌渍肉类食品食物时，能够把新鮮沙葱清洗后放到食物中一起腌渍，那样能除去肉类食品食物的新鮮味道，牛肉配搭在一起剁碎馅，做饺子或是立即用它炖羊排，还能让搞好的牛肉沒有羊膻味会让搞好的牛肉味道诱惑。

2、健脾开胃助消化。沙葱是一种能健脾开胃助消化的瓜果蔬菜，它能推动唾沫胃酸代谢，会令人有一种食欲大好的觉得，会让人类的食欲不佳明显改善，此外它还能提升人类胃肠消化吸收作用，并能加速食材中人体脂肪和蛋白质分解，能让他们转换成非常容易被身体消化吸收的物质，尽早被身体消化吸收和运用，能合理提升身体对食物的消化消化率。