1、选择干燥无气味、无异常颜色和气味的墨鱼干。

2、准备好一碗热水，放入小苏打，浸泡2、3个小时。

3、取出干墨鱼，扯下墨鱼的头，取出非常硬的东西，挤压一端取出骨头。

4、最后，墨鱼经过处理后，放入清水中洗净。

5、把它放在砧板上，根据自己的喜好把它切成其他形状。