一口咬掉牛尾巴是告字。“告”，是一个“口”字咬掉了“牛”字的尾巴，并与其组合而成。解这个字谜，我们可以从字形与谜面提供的汉字来进行考虑，由谜面可以知道，汉字谜底的下方一定会含有“口”字，而与被咬掉尾巴的“牛”字，组合在一起的话，就是“告”字。

字谜，是一种文字游戏，也是汉字特有的一种语言文化现象。它是以一个或几个汉字为谜底的谜语。这种谜语的编写或是利用了汉字的造字规律，或是利用了汉字形、音、义某一方面的特点，显得既有趣味，又有知识内涵。

它主要根据汉字笔画繁复、偏旁相对独立，结构组合多变的特点，运用离合、增损、象形、会意等多种方式创造设制的。字谜，有广义、狭义之分。广义的字谜，指所有的文字词语谜，如字类谜、词类谜、句类谜等。狭义的字谜，指单个汉字的谜语。后者注重文字形体的组合及偏旁部首搭配，要从形态、功用和意义上对谜底汉字各个组成部分作多角度描绘，词句简短，行文措词和谜面修辞技巧也比较高。