1、具体的过冬方法就是，在霜降之前，将美人蕉的老植株从茎部的下部割掉，然后在伤口上涂上一些草木灰，将伤口晾干。等到3天左右的时候，伤口已经干燥，可以在上面覆盖上一层稻草来保暖，可以保护其不收冻害。此外，还能起到一定的保湿的作用。除了稻草，还可以直接用土埋一下，但是要保证植株透气。

2、在第二年的春季土壤解冻之后，就可以去掉覆盖物，但是要保留一层，要防止出现倒春寒，在3、4月份的时候，人家就可以出芽了。