1、声音辨别

干尧榴莲是否成熟可以通过声音辨别，将干尧榴莲拿起放置耳边慢慢摇晃，如果榴莲内部出现轻轻的碰撞感声音，说明果肉和果壳分离，干尧榴莲就已经成熟了。

2、尖刺辨别

干尧榴莲是否成熟也可以观察榴莲上的尖刺，干尧榴莲上的尖刺如果底部锥形较大，则说明干尧榴莲已经成熟，而榴莲尖刺呈尖细状，榴莲就没有成熟。

3、气味辨别

干尧榴莲是否成熟还可以通过气味辨别，成熟后的干尧榴莲会有一种榴莲固有的香味，而未成熟的榴莲则是一种青草的气味，如果榴莲出现一股酒精味，则说明榴莲已经变质，切勿食用。