1、酿酒温度: 白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜，通常不低于50℃，在其周围不宜同时存放异味物品。保存啤酒的温度一般在0-12℃之间为适宜，熟啤酒温度在4℃-20℃之间。果酒一般温度应保持在8℃-25℃之间。

2、酿酒期限:不要盲目的认为酿酒时间越长，效果越好，每种酒都应该有不同的酿造期限，啤酒很短，一般不超过两个月，而白酒却不一样，时间越长越好。

3、酿酒环境:酿酒环境最好是没有光照，避光，避热的地方，这样的话可以避免让酒变质，也可以让酒存储的更久。

4、酿酒方式:酿酒容器一定要注意密封性，不管什么样的容器装，都应当使用适当的物品进行密封，保证容器内不透风，避免酒因为空气而变质。