1、将菜刀上的油污、菜肉末等污渍清洗干净，放进水里浸泡几分钟，让其充分吸收水分；

2、取出菜刀，紧贴着磨刀石表面，后部稍微翘起；

3、一只手拿刀，另一只手摁住刀面，来回打磨即可；

4、两面都磨好后，再把磨刀石换过另一面细磨，同样来回磨，最后用清水冲洗干净。