鲜牡蛎冷冻保存的方法为：

1、在牡蛎上撒一点盐，再用保鲜膜密封，放入冰箱冷冻保存；

2、将牡蛎带壳煮熟，再取下牡蛎壳，将肉装入保鲜膜密封，放入冰箱冷冻，可以保存更久。

需要注意的是，鲜牡蛎最好及时食用，否则会影响口感。