1、蕨菜可以冷冻保存。一些品种的蕨菜会引起中毒，所以在购买时应谨慎挑选。

2、蕨菜易腐烂，购回后应尽快冷藏。放进冰箱前先用纸巾包好并放入塑料袋里，这样可以保存1~2天。如果焯1~2分钟再冷藏，效果会更好，但焯后需立即放入冷水里然后彻底沥干再放入冰箱。