可以用料酒、核桃、橘子皮、绿豆和醋去除羊肉的臊味，这些不仅可以去臊味还可以让羊肉的口感更好。

　　煮羊肉时加入绿豆，煮十五分钟左右就可以倒出绿豆。在煮羊肉时加入几片干橘皮可以有效的去臊味。

　　在核桃的外壳上打几个洞，再放进煮羊肉的锅里煮也可以去臊味。

　　醋也可以很好的去除羊肉的臊味。