薄力粉是什么面粉(重力粉薄力粉是什么面粉)

生活常识2022-12-19 01:12:28佚名

薄力粉是什么面粉(重力粉薄力粉是什么面粉)

1、薄力粉就是低筋面粉的日文叫法。

2、低筋面粉是用小麦两端较软的部分研磨而成,得到的面粉蛋白质含量在9.5%以下,水分含量在13.8%左右。低筋面粉的筋力比较低,在酵母菌的作用下难以发酵成蓬松的状态,所以一般用来制作蛋糕、酥饼等口感松软的美食。

本文标签: 面粉  重力  

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