1、洋葱之所以在切时对眼睛有很强的刺激作用，是因为洋葱中有一种叫做丙硫醛氧化硫的物质，挥发后就会刺激眼睛流泪。

2、将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了。还可以用塑料袋包了放在冰箱冻一冻，但不要结冰。拿出后切就不会那么刺激了。