1、西洋菜摘洗时需要将其浸泡在盐水中，5分钟后揉洗菜叶和菜根部分，然后放置水龙头下冲洗干净。

2、西洋菜清洗后应该立即烹饪，以免滋生细菌而加快变质的速度，而烹饪后的西洋菜应该在2小时食用完，或者放入冰箱冷藏区保存。