利和鑫精制羔羊系列的羊肉卷一般适合切0.8 毫米,因为羔羊肉比较嫩,切厚了口感突出不出来。但是雪香浓羊肉卷却需要刨切在 1.0-1.2 毫米、元宝羔羊肉卷适合1.5毫米,这样才能突出肉感。