1、生栗子用剪刀剪开一个十字口。

2、倒入没过一个手指节的水，就和蒸米饭一样一样的方法。大火煮开之后，转小火炖30分钟。

3、然后捞出来，放凉之后会比较好脱壳，热的时候脱很容易碎的。

4、剥好的板栗仁再次放入锅里，倒入适量的白砂糖，怕上火的也可以放冰糖块，会更好吃一些。

5、加入没过栗子的水就可以了。

6、也是煮开之后转小火，盖上锅盖炖20分钟。

7、煮好之后自然晾凉。然后放到无油无水的密封玻璃罐里就行了，腌制一天之后就可以吃了。