水泥又称洋灰、红毛灰等，是一种粉状水硬性无机胶凝材料，主原料为石灰或硅酸钙。通常不单独使用，常用来与沙、砾接合，形成砂浆或混凝土。

　　水泥按用途及性能分为通用水泥、专用水泥和特性水泥;按其主要水硬性物质名称分为硅酸盐水泥、铝酸盐水泥、铁铝酸盐水泥、磷酸盐水泥等;按主要技术特性分为水硬性、水化热、抗硫酸盐性、膨胀性、耐高热性。水泥的生产是以石灰石和粘土为主要原料，经破碎、配料、磨细制成生料，煅烧成熟料，再加入适量石膏磨细而成。水泥作为一种重要的胶凝材料，广泛应用于土木建筑、水利、国防等工程。