1、掐去豆角两头的尖、除去四季豆两侧带着的老丝即可。

2、豆角如果不去除两边的丝，烹调后既影响口感，又不易消化。

3、豆角富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。