1、洗烫法：案板用完后，先用刀把板上残渣和刮干净，再用自来水冲洗两遍，细菌可减少一半；然后用开水缓慢烫两遍，竖起晾干。

2、阳光消毒法：按第一种办法将案板洗干净后，放在阳光下晒两小时，让阳光中的紫外线对案板进行消毒杀菌。

3、案板撒盐消毒法：案板先行刷洗，去除上面残渣，然后在上面撒一些盐，可起到消毒作用。

4、化学消毒法：把已洗干净的案板放在家用消毒液中，浸泡15分钟，取出用清水冲洗干净。