1、主料：番薯300g。

2、调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、白醋适量、柿子椒适量。

3、把番薯剥去皮洗净。

4、然后切成薄片。

5、姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。

6、锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

7、然后放入番薯翻炒均匀。

8、当番薯略变色时，加入白醋翻炒均匀。

9、继续翻炒几下即可加入青椒翻炒约30秒即可出锅。