1、材料：带鱼，食盐，料酒，淀粉，椒盐。

2、做法：

（1）带鱼洗净剪去鱼翅，除内脏和鱼血，剪成合适的带鱼段。

（2）把适量食盐，适量料酒和淀粉装进塑料袋里。

（3）带鱼装进袋子里，轻轻摇一摇。

（4）抖去多余淀粉，带鱼段放在盘子里。

（5）平底锅放适量的油放入带鱼段，一面煎黄再翻另一面，煎透就停火。

（6）带鱼段捞出控油，摆盘撒适量椒盐即可。