1、卖不完的卤菜，你只能把它拿回家放在冰箱里面冷藏保存，第2天再拿出去卖。

2、但是对于剩下的卤菜，建议你最好是打折售卖，尽快把它卖出去，不然耽误的时间一久它的味道就会变得特别差，到时候就更没有人买了。