1、米酒是可以用来发酵面粉的，需要注意是，一定要自制的米酒，因为买到的米酒中，酵母菌已经被杀死啦，是不能发面的。

2、使用米酒发面时，我们把米酒和水混合之后进行和面，面团和好之后进行发酵就可以了，和使用酵母粉的效果是一样的。