1、能吃。新鲜的鱼都会有此现象，因新鲜鱼肉的含水量高，切开后鱼肉纤维晶体形成“三棱镜”作用，造成光线折射，肉眼看就是荧光。

2、鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是日常饮食中比较常见的食物。