1、阴凉通风保存，用餐巾纸包裹铁棍山药，将其放置于阴凉通风干燥的地方保存。

2、米酒保存，准备一碗米酒，把铁棍山药掰断，将山药的断口处浸泡在盛有米酒的碗中。

3、用吹风机吹干山药断口，用纸巾包好铁棍山药，放置于阴凉通风处保存即可。

4、冷藏保存，用保鲜膜或密封袋包裹好铁棍山药，将其放置于冷藏保鲜室中冷藏保存。

5、温馨提示：不宜将铁棍山药与水果一起保存，因为水果释放的乙炔会影响它的品质。