1、新鲜紫甘蓝去掉表明枯萎的叶子，不用清洗；将紫甘蓝竖起来，根部朝向手心；竖着切为两半，手扶稳以防切歪；找到紫甘蓝的主茎，顺着最粗的茎切成两半；取其中的一半用蹭刀法切即可。

2、紫甘蓝是一种紫色的包菜，它富含多种营养素和维生素，是人体不可缺少的蔬菜之一，它不仅仅能补充人体所需要的营养，还能强身健体，对皮肤也好，还有减肥的功效。