1、新鲜的豌豆焯水3分钟左右即可，老一点的豌豆需要5分钟左右。豌豆含有丰富的维生素B，长时间高温烹煮，豌豆皮容易爆开，所以焯水时间不宜过长。

2、焯水后的豌豆可以和各种肉类一起烹饪，但不建议和羊肉一起食用，容易引发上火。