夏季气温过高，买菜都需要掂量着买，稍微买多一点，不存放就容易变质，尤其是肉类。大部分人都会选择用冰箱存放肉类，但是如果夏天没有冰箱怎么保存肉呢?
煸干水分存放
将新鲜肉切成丁，放进热油中榨一遍，这样可以将肉中的水分煸干，等水分都煸干后，再将肉捞出来，用盐搅拌一下，盐可以吸掉加速肉类变质的水分，这样的肉可以存放一个星期左右。
淡盐水腌泡保存
将水烧开后，和食盐按1:60的比例调配成盐水，晾凉后倒进放鲜肉的容器中，再将新鲜肉洗干净，放入盐水中，注意盐水要全部淹没猪肉才行，将容器放置在阴凉处即可。
用沸水烫过后保存
将肉切成厚度1cm左右的片状，将水烧沸后，马上将肉片放入沸水中烫一遍，然后迅速将肉片取出晾凉，再在肉片正面和反面均匀涂少量食盐，放入干净的容器中，将容器用纱布封好，存放在背阴处即可。
用蜂蜜保存
如果是对甜食不反感的，可以用蜂蜜来保存肉。首先将肉切成条状，或者切成3寸宽的块状，然后将蜂蜜均匀的抹在猪肉上，用线串起来，挂在通风处，这样可以保持三天左右，吃起来味道也很香甜鲜嫩。
白醋保存
用白醋保存猪肉不需要将肉煮熟后再保存，直接在新鲜的生肉上涂抹适量的白醋，或用干净的纱布用白醋浸泡后，将肉包起来，放置在背风的地方即可。白醋可以分解蛋白质，将肉放置在背风处，可以避免白醋被风干，用这种方法保存肉可以保存一到两天。
放进猪油中保存
如果家里有炼好的猪油，可以将肉切成块，然后煮熟，再放进刚炼好的猪油中，能存放较长时间。因为煮熟的猪肉跟生肉相比，不容易吸油，沾油，放入刚炼好的猪油中，可以有效阻隔空气进入，从而达到预防猪肉变质的效果。
