1、煮熟的鸡蛋变质以后，外表不会发生明显的变化。

2、但是在敲开外皮以后就有明显的感觉了，有时会闻到刺鼻的气味。

3、也有时会感觉特别粘手，吃的时候，也会感觉有些异味，如果有这些情况，建议就要停止食用。