1、首先把莲蓬的一侧扯开，这个时候，莲子就露出来了，直接拿掉；

2、被拿下来的莲子就是这样的，现在还不能食用；

3、把莲子表面的绿色的壳剥掉，头上稍微有点硬，要是没有指甲的话，尽量用两端靠下的部分；

4、绿壳剥完之后就是莲子了，可以直接吃，如果你不想吃莲子的表皮，剥掉就可以了，一般新鲜的莲子是可以带皮一起吃的。