1、正月初一是可以煮鸡蛋的。人们认为，在新年的时候吃鸡蛋，意味着团团圆圆好福气。

2、在我国许多地区，正月初一这天，一家人每个成员都能得到一个煮鸡蛋，也是得到新年的祝福。

3、正月初一过年期间，有许多美味的食物，鸡蛋在众多食物中，虽然不怎么起眼，却是日常最常见的食物，并且含有丰富的营养价值，老少皆宜。正月初一，在我国许多地方都有煮鸡蛋的习俗，寓意着团团圆圆，如果收到别人送的鸡蛋，代表收到福气。