1、干柠檬片，苦的原因是柠檬皮，去掉就不会苦。

2、鲜柠檬片，开水泡会变苦，不超过50度泡出来不会苦，苦味会随着温度的增加而增加。

3、柠檬叶可用于提取香料，柠檬鲜果表皮可以生产柠檬香精油，柠檬香精油既是生产高级化妆品的重要原料，又是生产治疗结石病药物的重要成分；果胚还可生产果胶，橙皮苷，果胶既是生产高级糖果、蜜饯、果酱的重要原料，又可用于生产治疗胃病的药物。