1、双萃澳白是指意式咖啡，其特征乃是利用蒸汽压力，瞬间将咖啡液抽出，所有的牛奶咖啡或花式咖啡都是以意式咖啡为基础制作出来的。

2、摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，将咖啡的内在精华淬取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油。