蒸包子时，用冷水还是热水与面团的发酵程度有一定的关系，若是已经完全发酵好的面团，外表光滑、无气泡，一般建议用热水蒸包子，时间为15分钟左右。如果是未完全发酵好的面团，外表有颗粒物或凹凸不平情况，建议用冷水蒸包子，时间为20分钟左右，在最大程度上二次醒发，使其口感更为软糯。

　　包子本称馒头，别称笼饼，传为诸葛亮所发明，起源见自宋代高承编撰的《事物纪原》：“诸葛亮南征，取面画人头祭之”。包子是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。包子是由面和馅包起来的，由荤馅或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。

　　做包子的步骤：1、首先在盆中倒入适量的面粉，缓慢多次加入水，将面粉揉搓成团。2、然后将面团盖上保鲜膜发酵1-2小时。3、接着将梅菜清洗干净，在锅中加入适量的肉丝，翻炒均匀。

　　4、紧接着将发好的面团用擀面杖，擀成包子皮，包裹住梅菜馅料。5、最后将包好的包子放入蒸锅中蒸15分钟即可。