1、何首乌放到容器里，用清水浸泡20分钟，瘦肉清洗干净，然后切块备用。

2、把泡好的何首乌捞出来沥干水分，然后放到炖盅中。

3、把切好的瘦肉放到炖盅中。

4、倒入适量的清水，然后撒上少许食盐。

5、炖锅倒入足量的清水，然后把炖盅放到炖锅中，大火烧开，转小火炖40分钟。