1、竹荪一般在清晨采摘。

2、不过完整采摘的新鲜竹荪有很多部分需要去除，比如根部这一团像甜品一样手感很神奇的部分。

3、底下这个小白环也是要去掉的。

4、顶部深色薄薄的一层伞盖一样的部分要摘除。这部分深色其实是竹荪的孢子，为了吸引昆虫这部分超级臭的说。在竹荪基地里，基本闻着味儿就能知道哪个棚竹荪冒得多。

5、用清水清洗干净。新鲜竹荪特别脆，洗的时候要轻拿轻放。