1、一般来说在开锅之后，3两以下的蟹要蒸10分钟左右，3～4两重的要蒸12分钟左右，4两以上的要蒸15分钟左右。

2、根据螃蟹的重量每增加1两，蒸的时间就要多加2分钟，总得来说都需要蒸15分钟以上。

3、水开后蒸的时间太短，蟹肉不熟，吃了容易肠胃不适，蒸的时间太长，蟹肉太老太柴，所以需要多蒸几次，有经验以后就可以蒸出又嫩又鲜的螃蟹喽！