1、熬粥先用大火煮开，再转小火熬煮半小时左右。用“大火烧开，小火慢煮”的方式来熬粥，可以使熬出来的粥比较软、香。如果一直用大火或者小火来熬粥，容易熬干水分，还会影响粥的口感。

2、粥（congee），也称糜，是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。