回答1、选地：选择砂壤土地块作为育苗地，要求土质疏松且富含营养，选好地之后要清除杂物，施入充足的腐熟有机肥作为基肥。2、浸种：用温水将种子浸泡半天，捞出上浮的瘪粒，然后将种子包裹于湿纱布内，放在12-18℃的环境中催芽。3、播种：整畦浇水，将种子和沙子拌匀，然后播种，播种后覆盖细土和稻草。4、定植：幼苗高度达到18-19厘米时开始定植，株距为10厘米，行距为20厘米，每个穴内定植20-25株。

一、韭菜的种植与管理

1、选地

选择土质疏松、富含营养的砂壤土地块作为育苗地，清除土地里面的草根、石块等杂物，然后施入充足的腐熟有机肥作为底肥。

2、浸种

用40℃的温水将种子浸泡半天，捞出上浮的瘪粒、杂物，浸泡后用湿纱布包裹种子，置于12-18℃的环境中催芽。

3、播种

（1）将种子和沙子以1：3的比例混匀，然后整畦、浇水、播种，播种后覆盖细土和稻草。

（2）出苗前每隔2天浇1次水，超过65%的幼苗出土后揭开稻草。

（3）幼苗高度达到15-16厘米后，每隔7天浇1次水，并适当追施复合肥。

4、定植

幼苗的叶片数量达到7-8片、高度达到18-19厘米时开始定植，株行距分别为10厘米、20厘米。定植时先挖穴再栽苗，移栽密度为20-25株/穴。

5、管理

（1）定植后浇1次水，适时蹲苗，遇到雨季需及时排水。幼苗长出新叶后要浇缓苗水，并适当中耕。

（2）入秋后每隔5-7天浇1次水，每隔半个月追1次肥，连追2-3次，每次可亩施尿素15公斤。9月份下旬停止浇水和追肥。

（3）每次收割韭菜都要根据其长势、土壤的肥沃度适当追施尿素、家畜粪便、人粪尿等肥料。

二、韭菜可以收割多少次

1、收割次数

韭菜的收割期较长，1年可以收割10次左右，这使得它能长期满足市场需求。

2、注意事项

（1）韭菜的理想留茬高度为3-4厘米，截面的颜色以浅黄色为宜，如果截面的颜色偏绿，则表示留茬过高，颜色偏白，则表示留茬过低。

（2）温室韭菜的收割间隔为30-40天，收割前可选择锋利、干净的镰刀作为收割工具。收割时间以晴天早上或晚上为宜，低温天气、光照较弱的天气不宜收割。

（3）温室韭菜收割后，7天内不可浇水、施肥，同时需加强通风、排湿工作。