以秸秆栽培食用菌，不仅可以充分利用过剩秸秆，净化环境，而且效益十分可观，近几年，山东省汶上县农村能源办公室的研究人员在这方面探索出一条成功之路，现将其经验介绍如下：

一、秸秆栽培平菇用80%的玉米秸、玉米芯、麦草、豆秸等任一种作物秸秆粉碎，加入适量麸子、过磷酸钙、石灰等拌合，然后接种装袋，温度保持在24℃-28℃，空气湿度在70%左右，接种40天即可出现第一茬菇，其投入产出比为1：IO。

二、秸秆栽培银耳新技术用60%的豆秸、玉米芯等作物秸秆，加入30%的棉籽壳、10%的麸子、少量的蔗糖、石膏粉及尿素，拌合均匀，酸碱度控制在5.5-5.8之间，经过常压灭菌，接种40天即可采收银耳。

用秸秆栽培食用菌生产工艺流程：秸秆栽培食用菌工艺比较简单，首先是选料、粉碎、配料。其次是灭菌、接种，再是生产过程中温度、湿度、通风、光线、PH值等控制和管理。其流程是：配料，灭菌，接种，发菌，发菌管理，采收，恢复期管理。