蜈蚣可以泡酒。虽然蜈蚣有一定的毒性，但是其毒性主要是神经毒素，构成成分为蛋白质，用酒泡很容易使其失去活性，先用沸水将蜈蚣烫死后，用两头尖的竹片插入头尾两端，绷直后晒干或风干再泡酒。不是所有的蜈蚣都可以用来泡酒，建议购买专门的药用蜈蚣泡酒。

温馨提示：蜈蚣属于野生保护动物（三有动物），保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。