毛血旺是什么(毛血旺是什么意思)

三农助农2023-02-07 16:02:56佚名

毛血旺是什么(毛血旺是什么意思)

毛血旺是川菜中的特色名菜,也是重庆江湖菜的鼻祖之一,制作是主要以鸭血为原料,再搭配其它配菜一起煮制食用。毛血旺起源于20世纪40年代的重庆市,讲究现烫现吃,味道麻辣鲜香,汤汁红亮,促进食欲,在吃毛血旺的时候建议先吃肉菜再吃素菜。

什么是毛血旺

毛血旺是什么

毛血旺是川菜中的一道特色名菜,是重庆江湖菜的鼻祖之一,在制作的时候以鸭血为主要原料,以煮菜为主,加入其它各种食材烹饪而成,口味上属于麻辣,最先起源于重庆。

毛血旺起源于20世纪40年代的重庆市,是当时一位屠夫的妻子在无意中发明的,这道菜讲究将生血旺现烫现吃,因此以毛肚杂碎为主料,所以得名,毛血旺中的毛是重庆的方言,有粗犷、马虎的意思。

  正宗的毛血旺是什么样的

正宗的毛血旺,味道麻辣鲜香,汤汁红亮,一眼望去,碗里的红油不会少于一般,且油光滑亮,让人忍不住直咽口水,在吃毛血旺的时候,大多先吃肉类再吃蔬菜、粉丝等素菜,因为这些菜更容易挂油,吃起来也更辣一些。

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