首先排骨切块，冷水下锅焯水，食材切好备用，锅中倒油下入葱姜爆香，下入排骨翻炒，再加入热水，大火烧开后转小火炖半小时，继续加入玉米、胡萝卜、枣子炖煮20分钟，最后下山药煮熟，并加入一勺盐调味，即可出锅。

排骨汤怎么炖最好喝

炖排骨汤所需材料：排骨3根、玉米1根、山药半根、胡萝卜2根、红枣5颗、姜3片、葱段3段、盐1勺、料酒1勺

　　1、处理排骨

首先将排骨切成小块，并冷水入锅，加入1勺料酒，大火煮开后将浮沫撇掉，捞出后用清水洗净并沥干水分。

　　2、处理食材

继续将山药去皮切块，放入清水中浸泡，将玉米切成块，胡萝卜切块，红枣洗净，备用。

　　3、炒排骨

锅中加入少许食用油，放入葱段和姜片爆香，再下入排骨翻炒，炒至排骨表面微黄即可。

　　4、炖煮

排骨炒至微黄后加入适量热水，水量没过排骨，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

　　5、加入食材

半小时后将切好的玉米、胡萝卜、枣子放入锅中，中小火炖煮20分钟，再放入山药。

　　6、调味

待山药煮熟后，就可以在锅中加入适量盐调味，即可出锅。