香菇和土豆是可以一起吃的，用香菇和土豆一起炖鸡肉是一道非常美味的东北菜。香菇是营养价值非常丰富的菌类，里面含有丰富的维生素、铁、钾等，适量的吃香菇能够增强身体的免疫力，而土豆主要以淀粉为主，能够起到润肠通便的功效。

鲜香菇和土豆可以一起煮

　　香菇土豆炖鸡块

1. 先将土豆去皮后切块，放入清水中泡一会，防止氧化。

2. 将胡萝卜去皮后切块，鲜香菇洗净后切片。

3. 将土豆控干水分，下锅炸至金黄即可捞出备用。

4. 鸡肉切成块状，加入料酒，盐，水淀粉，拌匀。

5. 腌制一会后，将鸡肉下锅炸至金黄后，捞起备用。

6. 锅中热油，加入花椒大料，葱、姜、小辣椒，炒香后加入土豆，胡萝卜和香菇翻炒。

7. 翻炒均匀后，倒入鸡肉翻炒，加入适量的酱油，鸡精和盐调味。

8. 用大火烧开后再焖一会，等到土豆熟透即可盛出。

　　土豆发芽了还可以吃吗

发芽的土豆是不可以吃的，因为发芽的土豆中含有一种新毒素，叫龙葵素，如果吃的太多，很可能出现恶心、腹痛、头晕以及呼吸困难等食物中毒的状况。即使将发芽、发青的部位去掉，也不能够去除龙葵素。因此，为了身体健康着想，发芽的土豆就不要吃了。