1、冷水浸湿法：将宰杀后的鸭子用冷水浸湿，然后用热水烫（水温以80℃为宜），热水中可加入适量食盐。2、拔毛蜡法：先将鸭子的大毛拔掉，再把鸭子放在熔化的蜡水中泡一下，之后拿出鸭子再过一遍冷水，速度要快，等冷却凝固后把蜡剥掉，鸭毛很容易就拔掉了。3、白酒浸泡法：在杀鸭子前先给鸭子灌一些白酒，然后将鸭子放入热水中一段时间后拿出，再快速拔毛。

一、鸭子怎么脱毛快

1、冷水浸湿法

将鸭子宰杀后，立刻将鸭毛用冷水浸湿，然后用热水烫（水温不能太凉也不能太热，温度过低会使鸭子的毛孔收缩不利拔毛，太烫鸭子皮会被烫掉），在烫鸭子的热水中加入适量的食盐。食盐可以把不容易清理的绒毛褪净。

2、拔毛蜡法

拔毛蜡是专业的脱毛方法。将鸭子宰杀后，先将大毛拔掉，然后把鸭子放在熔化的蜡水中泡一下，之后拿出鸭子再过一遍冷水，速度要快，等冷却凝固后把蜡剥掉，细毛就出来了，鸭毛很容易就能拔掉。

3、白酒浸泡法

在杀鸭子前，首先给鸭子灌一些白酒，利用酒精刺激血液循环，使毛孔张开，然后将鸭子放入热水中一段时间后拿出来，之后带上橡胶手套快速拔毛即可。

二、鸭子脱毛水温多少度合适

1、褪鸭毛的水温以80℃为宜，温度太高常常连毛带皮拔得乱七八糟，导致部分鸭毛紧紧黏在鸭子身上。如果是质老的鸭子，放在热水中烫毛的时间应适当延长一些，水温也应略微提高，反之则适当降低水温。

2、用水浸泡3分钟左右鸭毛很容易拔下的时候，就说明鸭毛已经烫好了，此时可用左手攥住鸭掌，把鸭头浸入锅中，用小木棍沿鸭体往返拨动，使其浸透。如有不好掉的鸭毛可以再到水里蘸几次就可以褪掉，难拔的绒毛可以用火烧掉，再用刮刀刮净即可。